Мексиканское пиво  занимает третье место по объёму производимого пива в Америке после США и Канады.

     В 16 веке, а точнее в 1544 году, в Северной Америке испанский конкистадор Алонсо де Хэрера первым представил технику варения пива из обожженного на солнце ячменя. Позже мексиканские пивовары создали свой собственный особый стиль и вкус. Важную роль в этом процессе, сыграла компания «Группо Модело», основав в 1925 году в Мехико Сити свой завод «La Cerveseria Modelo».

     В течение десятилетий флагман компании пиво «Corona Extra» было пивом №1 в Мексике, оно входит в пятерку самых продаваемых сортов пива в мире. Ежегодно продается более 2 млрд. литров Corona Extra более чем в 150 странах мира. По сравнению с другими мексиканскими сортами Corona Extra — самое популярное мексиканское пиво в мире (у компании Grupo Modelo — более 83% рынка экспортируемого мексиканского пива). Более того, Corona Extra самая известная марка, из всех производимых в Мексике продуктов, товаров и услуг.

     Почти все традиционные сорта латиноамериканского пива варятся на основе маниока или тапиока. Маниок — это особая трава, кусты или деревья, из клубней которого делают тапиоку — крупу, похожую на рис. Традиционным пивом Латинской Америки считается кукурузное пиво под названием «Chiha». Другим особенным пивом является так называемое Black beer, которое прежде приготовлялось в дельте Амазонки на основе обжаренных зерен ячменя и кукурузы, и ароматизированное люпинами. Сейчас существует черное пиво «Xingu», которое пользуется большой популярностью, особенно в окрестностях Бостона.

     В отличие от большинства латиноамериканских стран, в которых основу пивоваренной промышленности составляют маленькие разрозненные пивоварни, в Мексике существует четкая структура. Основу мексиканской пивоваренной промышленности составляют три концерна и 12 пивоварен. Известность за границей мексиканское пивоварение завоевало, в основном, благодаря утоляющему жажду пиву «Corona». Это пиво, подаваемое в прозрачных бутылках с ломтиком лимона, стало обязательным атрибутом всех ресторанов «техасско-мексиканского» типа в США.

     Концерн «Montezuma» выпускает сорт «Sol», близкий к легким сортам немецкого пива; «Dos Equis», обладающий красивым золотисто-янтарным цветом; «Тecata», которое пьют с солью и лимоном; «Superior» — довольно светлый и очень любимый в Мексике сорт пива; «Carta Blanca» — один из старейших сортов в стране.

     Пиво в Латинской Америке обычно продают в бутылках объемом 60 куб. см. Баночка объемом 33 куб. см. считается лучше бутылки и стоит дороже. Для производства пива кроме ячменя по-прежнему используется и кукуруза. Но производственное оборудование не позволяет кукурузе повлиять на вкусовые качества пива. Кроме перечисленных, наиболее известные марки пива: «Indio», «Victoria», «Montesuma», «Bavaria», «Monterrey», «Pacifico», «Simpatico».

     Simpatico – относительно молодое пиво, появившееся на американском рынке в 1987 году и быстро выбилось в топ самых популярных напитков. Однако в середине 90-х годов пиво по непонятным причинам исчезло. Сейчас это пиво снова выпускают, однако оно уже не может похвастаться большими мощностями, речь идет всего лишь о 150 тысячах ящиков. Кроме этого, Simpatico – это первое пиво, разливаемое в бутылки черного стекла, а не просто в окрашенное.