Пшеничное или белое пиво – это слабоалкогольный напиток, в основе которого лежит пшеница. А если быть точным до конца, то пшеничный солод. Благодаря этому пшеничное пиво имеет свой уникальный желтовато-белый цвет.

     Это спиртное имеет еще несколько специальных названий, которые имеют хождение в русском языке. Его также называют Хефевайцен, Вайценбир, Вайсе, Вайцен и Вайсбир. Такие термины, как правило, используются в среде профессиональных пивоваров. Пшеничное пиво традиционно варят в Германии и Австрии. Именно из этих стран к нам и пришли такие термины.

     Технология производства пива этих сортов имеет несколько особенностей. Помимо необычного состава его исходного сырья, следует сказать про особое верховое брожение сусла. Кроме того, до состояния полной готовности пшеничное пиво доводится непосредственно в бутылках или бочках. Если хотите, можно сказать, что оно дозревает внутри тары.

     Классический Вайсбир имеет характерный фруктовый привкус. Многие дегустаторы идут еще дальше и говорят о нотах банана и гвоздики. Все это прекрасно оттеняется невероятно мягким хмелевым букетом.

Употребление

     Белое пиво подается в охлажденном виде в специальных высоких бокалах с толстым донышком. Перед тем как разлить в бокалы, пиво нужно взболтать в бутылке, для того чтобы перемешать с осадком. Осадок белого пиво образовывается благодаря дрожжам, пшеничному белку, специям и травам. Он придает пиву отличительный вкус.

     Тонкие высокие бокалы, слегка расширяющиеся кверху, позволяют пузырькам углекислого газа медленно подниматься вверх. Это дает возможность напитку дольше оставаться «свежим». Чокаться принято именно донышками этих бокалов.